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Recette Gateau au chocolat et amaretti

Cette semaine nous allons vous faire découvrir un dessert tout droit venu d'Italie

Gâteau au chocolat et Amaretti

Avec sa texture moelleuse, légère et sa croûte croustillante, vous allez craquer pour cette recette délicieuse.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat et Amaretti (6 parts)

- 200 g de chocolat noir pâtissier Pantagruel    

- 80 g de sucre 

- 80 g de beurre

- 80 g de biscuits Amaretti 

- 4 oeufs

Préparation du gâteau au chocolat et Amaretti

1. Préchauffez votre four à 170°C.

2. Mixez les biscuits Amaretti de façon à obtenir une texture en poudre.

3. Faire fondre au bain marie le chocolat noir pâtissier Pantagruel avec le beurre puis laissez tiédir.

4. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. 

5. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à temps que le mélange blanchisse puis ajoutez la poudre d'Amaretti puis le chocolat fondu en continuant de battre. 

6. Montez les blancs en neige puis lorsqu'ils sont fermes, ajoutez les 30 g de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. 

7. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation du gâteau et mélangez.

8. Mettez la préparation dans un moule préalablement beurré et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Petit conseil : Vous pouvez déguster votre dessert accompagné d'une liqueur d'Amaretto

 

C'est prêt, buona degustazione ! 

 

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