Pastel de nata

Découvrez la véritable recette de la Pastel deNata ! Le célèbre flan portugais ! 

Ingrédients pour 5 personnes

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 110 g de sucre
• 12 g de farine
• 1 œuf entier + 3 jaunes d’œufs
• 1 pincée de cannelle
• 1 citron (option)
• sucre glace
• moules pastel de nata 
• Porto Quinta Da Pacheca

Préparation de la recette  :

Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds de la taille des moules. Déposez les cercles de pâte dans vos moules à pastel de nata et réservez au frais le temps de préparer votre crème.

Préchauffez le four à 170°C. Portez à ébullition l'eau et le sucre et laissez bouillir 5 minutes. Mettez de côté le sirop. Portez à ébullition 125 ml de lait. 

Mettez dans un saladier les 125 ml de lait restant avec la farine, l’œuf entier et les jaunes d’œufs. Ajoutez le sirop de sucre, le zeste de citron si vous le souhaitez et enfin le lait chaud. Ne pas cesser de remuer ! 

Remettez la préparation sur un feu moyen et faîtes épaissir le mélange jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Versez la crème dans les moules garnis de pâte et enfournez-les dans le four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés.

Une fois cuits, vous pouvez saupoudrez vos pasteis de nata avec de la cannelle ou du sucre glace. 

Pour accompagner la dégustation des pasteis de nata, optez pour le porto Quinta Da Pacheca . 

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