Recette antillaise Colombo de poulet
Recette antillaise Colombo de poulet
Cette semaine, on vous emmène voyager dans les Antilles, où les saveurs riment avec bonne humeur ! Quoi de mieux qu'un délicieux colombo de poulet pour ce week-end ! Servi avec une belle timbale de riz basmati, c'est un repas qui restera longtemps dans les mémoires ! Recette à tester sans hésiter !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 850 g de blanc de poulet
- 4 pommes de terre
- 1 aubergine
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 4 ciboules
- 5 branches de persil
- 5 branches de coriandre fraîche
- 2 clous de girofle
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe de purée de piment antillais
- 1/2 citron vert
- 2 c. à soupe d'épices à colombo
- 2 c. à soupe de sauce pour colombo
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- sel, poivre du moulin
Préparation du colombo :
1. Découpez les blancs de poulet petits morceaux et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez l'ail écrasé, 1 oignon émincé et 2 c. à soupe d'épices à colombo et 2 c. à soupe de sauce pour colombo. Salez, poivrez. Laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
2. Dans une cocotte ou une poêle à wok ajouter de l'huile. Mettez à dorer les morceaux de poulet. Ajoutez la ciboule coupée en rondelle, le persil et l'oignon hachés puis les clous de girofle.
Mélangez et faites revenir à feu doux 10 min. Ajoutez les légumes, le thym et le piment. Mouillez d'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter 20 min.
