Recette Bananes aux perles de Tapioca et Lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes

Bananes bien mûres : 7
Perles de tapioca : 50 g
Sucre : 70 g
Lait de coco : 400 ml
Cannelle : 1 cuil. à café

Préparation de la recette

Faites tremper les perles de tapioca dans l'eau tiède pendant 10 min. Egouttez, réservez. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco avec le sucre et 200 ml d'eau. Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez les perles de tapioca. Laissez cuire pendant
20 min à feu très doux en remuant régulièrement.

Ajoutez les bananes dans la casserole, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 10 min.

Servez chaud ou froid, dans des verrines, saupoudré d'un peu de cannelle.