Recette du lanche portugais

Connaissez-vous les lanches portugais ? Ces petits pains briochés traditionnels au Portugal, garnis de jambon/ fromage ou chorizo/ bacon / fromage.

Ces lanches sont bien moelleux et peuvent se consommer chaud ou froid. Très facile à réaliser, ils sont idéals à déguster lors de l'apéro, en entrée ou même lors d'un pique-nique.

Ingrédients pour 8 lanches : 

• 400 g de farine
• 20 g de levure boulangère
• 100 ml de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 60 g de margarine

Garniture :

• Jambon + fromage
• Bacon + fromage
• Chorizo + fromage

Brossage : 

•  1 jaune d'oeuf + un petit peu de lait

Préparation des lanches 

1.  Mettre les 100 ml de lait au micro onde pendant 1 min afin qu''il soit tiède
2.  Verser le lait tiède dans une casserole avec la levure boulangère et battre pendant quelques minutes au fouet afin de diluer la levure
3. Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la margarine et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte un petit peu collante 
4. Pétrir la pâte avec vos mains pendant 5 minutes et faire une boule. Laisser reposer 30 min
5. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
6. Découper la pâte en 8 rectangles
7. Garnir un côté et replier la bande sur elle-même
8. Badigeonner de jaunes d’œufs avec un petit peu de lait les lanches 
9. Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes