Recette : La crêpe brésilienne - Le Beiju

Découvrez une recette originaire du Brésil, ces crêpes, aussi appelées Beiju ! 

Ces crêpes sont réalisées à partir de tapioca, c'est pour cela que la crêpe est assez pâle. Les crêpes sont sans gluten. Ces crêpes peuvent aussi bien se manger sucrées comme salées ! 

 

Ingrédients pour 6 crêpes salées  :

• 500g de tapioca 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail 
• 1 cuillère à soupe de persil 
•  1 cuillère à soupe de ciboulette 
•  250 g de viande sèchées

Préparation de la recette : 

Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter la viande séchées et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter le persil et la ciboulette et réserver. 

Dans une autre poêle anti-adhésive très chaude, étalez la tapioca afin qu'elle recouvre toute la surface de la poêle et qu'elle prenne la forme d'une crêpe. Faites cuire pendant 1 minute.

Retournez la crêpe de tapioca et faites cuire pendant 1 minute  jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Une fois que la crêpe de tapioca est prête, vous pouvez la tartiner avec du beurre puis la remplir avec la garniture de boeuf séché, plier en deux et servir chaud.

Ingrédients pour 6 crêpes sucrées  :

• 500g de tapioca

Le reste de la liste des ingrédients est au choix selon vos goûts

• 1 pot de lait concentré 
• 60g de noix de coco rapées 
• 1 banane 
• 1 barquette de fraise 
• 1 coulis de chocolat 

Préparation de la recette :

Verser le tapioca dans un saladier.

Ajouter la tapioca dans une poêle anti-adhésive afin qu'elle recouvre toute la surface pou former une crêpe.

Laisser cuire 1-2 minutes à feu moyen d'un côté, puis retourner et laisser cuire 1-2minutes supplémentaires.

Garnir la crêpe encore chaude avec les ingrédients de votre choix et déguster de suite.

Bon appétit !

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