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Recette Tapas espagnols

BOULETTES DE POULET À LA CACAHUÈTE

 

Ingrédients :

  • 400 g de filet de poulet 

  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à coupe de brisures de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Coupez les filets de poulet en dés. Émiettez grossièrement le pain de mie.

Disposez tous les ingrédients à l'exception de l'huile et de la farine dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Farinez vos mains. Prélevez un peu de mélange pour façonner une boulette d'environ 3 cm de diamètre.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Versez l'huile dans une poêle bien chaude. Faites revenir les boulettes pendant 10 min pour les faire griller.

 

PLANCHA DE MINI-POIVRONS SUR LIT DE GROS SEL GRIS DE GUÉRANDE

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

4 petits poivrons rouges, jaunes, oranges et/ou verts

1 poignée de gros sel gris de Guérande 

1 filet d’huile d’olive

Préparation :

Lavez soigneusement les poivrons. Sur la plancha déjà chaude, déposez une poignée de gros sel gris de Guérande. Placez-y les poivrons entiers et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Retournez-les régulièrement pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et joliment colorés.

Calamars frits 

Pour 4 personnes 

Ingrédients : 

500 g de calamars (frais ou surgelés)
30 g de farine
1 oeuf battu
1 citron
huile
sel et poivre

Préparation : 

Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 minutes.

Séchez les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.

Faites les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

 

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