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Recette Tiramisu à la châtaigne et aux poires

Ingrédients : 

  • 240 g pâte de châtaignes 
  • 250 g mascarpone
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 10 boudoirs (biscuits à la cuillère)
  • 1 boîte 1/2 de poires au sirop 
  • Poudre de cacao

Préparation pour 4 personnes :

1. Délayer progressivement la pâte de châtaignes avec le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.

2. Séparer les blancs des jaunes, blanchir les jaunes au batteur avec les 2 cuillères à soupe de sucre. 

3. Ajouter le mélange précédent tout en remuant.

4. Monter fermement les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5. Montage : Verser le sirop de poire dans une assiette creuse. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirops et les disposer au fond du plat. Ajouter par dessus les poires découpées en lamelles. Compléter avec la crème mascarpone. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h au moins. Saupoudrer de cacao au travers d'une passoire au moment de servir. 

 

Bon Appétit 

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