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Recette : Velouté à la châtaigne

Ingrédients : 

  • 3 branches de céleri, 
  • 1 oignon 
  • 500g de châtaignes
  • 2 L bouillon de volaille
  • 180g crème fraîche

Préparation

1. Réhydratez vos châtaignes sèches une nuit dans l'eau tiède.

2. Coupez le céleri et l'oignon puis faîtes-les revenir à la poêle.

3. Ajoutez les 500g de châtaignes sèches réhydratées.

4. Mouillez avec 2L de bouillon de volaille et cuisez pendant une heure.

5. Mixez la soupe et ajoutez la crème fraîche avant de servir.

 

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