Du citron fraichement pressé dans lequel l’oignon, l’ail, les herbes aromatiques et le piment macèrent. Traditionnelle sauce chien, incontournable dans la cuisine guyanaise.

Conseil d’utilisation :

A diluer à 50% avec de l’eau chaude. La sauce créole peut être agrémentée de tomates coupées en petits morceaux et d’un peu d’huile d’olive. Excellente avec les poisson mais aussi en marinades.
Idée recette : Poisson en papillote
Pour 4 filets de poisson, mélanger ½ pot de sauce créole dame besson avec le jus de 2 citrons verts et répartir dans chacune des papillotes. Faire cuire 30 minutes dans un four à 180°C.
Mélanger le reste du pot de sauce créole dame besson avec une tomate coupée en petits morceaux. Ajouter la même quantité d’eau chaude à la sauce juste avant de servir le poisson accompagné de riz.