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Sirop d'érable américain pour nappage 454G Tate & Lyle

Sirop d'érable américain pour nappage 454G Tate & Lyle

  • €5.60


Sirop d'érable américain pour nappage 454G Tate & Lyle

Le Golden syrup (sirop doré ;-) est appelé aussi light treacle (pour le différencier de la mélasse).
Il s'agit d'un sirop issu du travail de la canne à sucre. Pendant le travail de la canne à sucre afin d'en extraire des cristaux, on s'est aperçu que cela produisait également un sirop doré qu'on finissait par jeter. Ce fut à la fin du XIXème siècle qu'un chimiste travaillant pour la maison Abram Lyle and Sons (maintenant Tate & Lyle) eu l'idée de le recycler en reformulant son travail et de l'utiliser comme produit à part entière pour sucrer... 
Sa saveur est très douce, ronde, avec un goût léger de caramel. Il n'est pas comparable à un autre produit. Plus gentille et moins typée que la mélasse par exemple.
L'aspect est doré et transparent. La consistance est entre le fluide et le visqueux (un peu collant aussi, un peu comme un miel liquide si on veut, et reste très stable.
C'est donc un véritable sirop qui en plus la particularité d'absorber l'humidité et est donc souvent utilisé dans le gâteaux (notamment anglosaxons).

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